Carte Alcazar : Menu Dejeuner/ Menu Diner / A la carte

MENU DÉJEUNER

21€  – 29€  – 37€

ENTRÉES

Œuf poché, crème de cèpes et foie gras

Fraicheur de Tourteau et mousse de choux-fleurs

Tataki de Saumon au sel fumé et gingembre

Saumon d’Ecosse fumé maison, galette parmentier, crème fraîche

Salade de roquette, parmesan Reggiano et tomates séchées

Tomates et mozzarella “di buffala” au pesto

Ceviche de bar, avocat, mangue, pomme verte et herbes fraîches

Pâté en croûte au foie gras maison et pistaches

Asperges coulis de tomate œuf poché et magret de canard fumé

PLATS

Plat du jour (du lundi au vendredi)

Bar mariné, pomelos et mesclun

Grand tataki de saumon au sel fumé et gingembre

Caesar salade aux  gambas

Salade de tomates mélangées et poulet aux épices

Gambas bouillon thaï, champignons et pois gourmands

Fish and chips, vinaigre de Malt

Cabillaud sauvage, aubergines et citron confit

Rognons de veau servis entier, sauce moutarde

Entrecôte (400gr), sauce béarnaise, frites maison +6€

Volaille fermière des Landes, asperges et crème de morille

Caille au miel et aux épices

Quinoa au piment doux, aubergines au cumin et fenouil

DESSERTS

Fromage Saint-Marcellin

Sorbets maison (trois parfums au choix)

Petits pots de crème vanille, chocolat, café

Poire pochée caramel au beurre salé

Moelleux mi-cuit au chocolat, glace à la vanille

Vacherin fraise et réglisse

Ananas en parfait et sorbet basilic

Millefeuille vanille Bourbon

Baba au Rhum

BOISSONS

1 verre de vin rouge, Ch. Mercier, Côtes de Bourg (17cl)

1 verre de vin blanc, Château Canteloudette, Entre-Deux-Mers (17cl)

1 verre de rosé, V.D.P du Comté de Grignan (17cl)

ou

1/2 bouteille d’eau minérale

CAFE

FORMULE A  21€ -    PLAT -  BOISSON – CAFÉ

FORMULE A  29€ -  ENTRÉE – PLAT OU  PLAT – DESSERT -  BOISSON – CAFÉ

FORMULE A  37€ – ENTRÉE -  PLAT -  DESSERT -  BOISSON -  CAFÉ

MENU DINER

ENTREE, PLAT, DESSERT

42€

ENTRÉES

Fraicheur de Tourteau et mousse de choux-fleurs

Pâté en croûte au foie gras maison et pistaches

Tataki de saumon au sel fumé et gingembre

PLATS

Bar mariné, pomelos et mesclun (servi froid)

Cabillaud sauvage, aubergines et citron confit

Volaille fermière des Landes, asperges et crème de morille

DESSERTS

Moelleux mi-cuit au chocolat, glace à la vanille

Baba au rhum

Poire pochée caramel au beurre salé

Sorbets maison (trois parfums au choix)

LA CARTE

ENTRÉES

Œuf poché, crème de cèpes et foie gras 13€

Ceviche de bar, avocat, mangue et  pomme verte 12€

Fraicheur de Tourteau et mousse de choux-fleurs 12€

Asperges coulis de tomate œuf poché et magret de canard fumé 13€

Tataki de saumon au sel fumé et gingembre 12€

Saumon d’Ecosse fumé maison, galette parmentier, crème fraîche 12€

6 escargots au beurre d’ail 14€

Salade de roquette, parmesan Reggiano et tomates séchées 10€

Tomates et mozzarella “di buffala” au pesto 13€

Foie gras de canard maison, chutney de pommes 15€

PLATS

Grand tataki de saumon au sel fumé et gingembre 20€

Caesar salade aux gambas 19€

Salade de tomates mélangées et poulet aux épices  21€

Fish and chips, vinaigre de Malt 20€

Gambas bouillon thaï, champignons et pois gourmands 24€

Pavé de lieu jaune sauvage, purée de carotte aux épices jus aux agrumes 23€

Filet  de bœuf poêlé, sauce au poivre ou  sauce  béarnaise, frites maison  33€

Entrecôte (400gr), sauce béarnaise, frites maison  32€

Rognons de veau servis entier, sauce moutarde 21€

Caille au miel et aux épices 22€

Épaule d’agneau fondant, purée de céleri à l’orange 26€

Quinoa au piment doux, aubergines au cumin et fenouil 17€

ACCOMPAGNEMENTS

Frites maison 5€

Salade verte 5€

Purée de pommes de terre 5€

DESSERTS

Baba au rhum 11€

Fromage Saint-Marcellin 11€

Millefeuille vanille Bourbon 11€

Sorbets maison (trois parfums au choix) 11€

Petits pots de crème vanille, chocolat, café 11€

Moelleux mi-cuit au chocolat, glace à la vanille11€

Vacherin fraise et réglisse 11€

Ananas en parfait sorbet basilic 11€

Poire pochée au caramel au beurre salé 11€

Irish coffee 11€