Recette du Moelleux au Chocolat à la carte de notre Restaurant Alcazar
Notre chef Pâtissier Romuald Bizzart vous livre la recette du moelleux au chocolat, un des desserts les plus demandés dans notre restaurant.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, en mélangeant bien pour rendre le mélange bien lisse.
Mélanger à part le sucre avec les œufs.
Verser le mélange chocolat + beurre sur le mélange sucre œuf, puis mélanger.
Incorporer la farine en dernier.
Laissez refroidir
Mouler en petit ramequin au 3/4 de la hauteur
Faire cuir au four à 180° une dizaine de minutes jusqu’à la formation de petits dômes, servir aussitôt avec un peu de glace vanille et une rondelle d’orange séchée.
• Ingrédients
- 200g de chocolat noir 70%
-180g de beurre
- 6 œufs
- 160 gr de sucre
- 80g de farine
Alcazar Bar-Restaurant contemporain – Paris 6ème
62 Rue Mazarine
75006 Paris
Tél : 01 53 10 19 99 / Fax : 01 53 10 23 23
Ouvert 7/7 – 365 jours/an – de 12h à 14h30 et de 19h à 2h
